Fütterung der Schafe in Makotřasy (1)

Der Leithammel² rief und ein recht ansprechender Teil seiner Herde³ folgte ihm in seinen Stall⁴ nach Makotřasy. Ganz nebenbei: Die Hobbyhaltung von Schafen ist inzwischen recht beliebt und dies aus sehr unterschiedlichen Gründen: Zum einen werden diese Nutztiere als lebendige Rasenmäher eingesetzt, zum anderen auch für die Selbstversorgung mit Fleisch, Milch und/oder Wolle. Aber leider nicht jeder Halter informiert sich im Vorfeld über die optimale Ernährung seiner neuen Haus- oder Gartengenossen.

Dieser Vorwurf trifft allerdings für unseren Schafhirten⁵ in keiner Art und Weise zu, denn er hatte zum Fressen⁶ anstelle des üblichen Menus - Gras, Heu, Stroh, Laub & Rinde von Laubgehölz, Mineralleckstein und (an Wochenenden) Kraftfutter - einen besonderen Leckerbissen gemeinsam mit dem Bauern⁷ und dem Stallknecht⁸ zubereitet: Ein waschechtes Schweizer Fondue Moitié-Moitié!!

Das Blöken⁹ der anwesenden Stallbewohner¹⁰ war beinahe ohrenbetäubend, als - nach Verköstigung des vom Futtergeld¹¹ gesponsorten Apéros und des vom Lebensmittelhändler¹² gesponserten Salamis - die Verteilung der köstlichen Westschweizer Käsespezialität in den Eimern¹³  auf die Futtertroge¹⁴ erfolgte.

Eine herzhafte Schlemmerei à la „La Grande Bouffe“ fand ihren Anfang. Aber im Gegensatz zu Marcello Mastroianni, Philippe Noiret, Michel Piccoli & Ugo Tognazzi überlebten die Böcke¹⁵ und Zibben¹⁶ die Mahlzeit - jedenfalls m. W. - ohne jegliche Blessuren. Vermutlich nicht zuletzt auch deshalb, weil sie sich rechtzeitig einen (oder mehrere?) Schluck Trinkwasser¹⁷ gegönnt hatten.

Nachdem alle Widder¹⁸ und Mutterschafe¹⁹ ihre Futternäpfe²⁰ vollständig geleert hatten und satt²¹ waren, folgte eine kurze Wiederkauensphase²², bevor die intensive Bäherei²³ ihre Fortsetzung fand. Diese würde wohl noch bis heute andauern, wenn nicht der Stallmeister²⁴ die Stallschliessung²⁵ angeordnet hätte.

Fazit

Einmal mehr ein äusserst gelungener Anlass in Makotrasy. Es gilt das ebenso alte wie zutreffende Motto: „Les absent ont toujours tort!“²⁶
Ein sehr herzliches Danggerscheen²⁷ geht an unseren Präsidenten Hans Peter für seinen Rieseneinsatz (Idee, Organisation, Zubereitung und Service), der ihn fast an seine gesundheitlichen Grenzen geführt hat, sowie an all seine Helferleins.

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Wissenwertes zum Thema Fondue Moitié-Moitié

Zutaten

- 50% Vollfett-Hartkäse "Le Gruyère AOP" (Milch roh, CH; Kochsalz) und
- 50% Vollfett- Halbhartkäse "Vacherin fribourgeois AOP" (Milch thermisiert, CH; Kochsalz)

Und so wird es gemacht

Fonduerezept für 3-4 Personen (600g): Caquelon nach Belieben mit Knoblauchzehe ausreiben und 600 g geriebene Fondue-Mischung darin verteilen. 2 Esslöffel Maizena (ca. 20 g) in 3 dl Weiss- oder Apfelwein auflösen, etwas Zitronensaft beigeben und über die Käsemischung giessen. Unter ständigem Rühren die Fondue-Mischung langsam aufkochen, kurz köcheln lassen, damit das Fondue eine gute Bindung erreicht. Nach Belieben mit etwas Pfeffer und Muskat würzen, mit etwas Kirsch verfeinern. Das Fondue auf einem Rechaud weiter köcheln lassen. Brot auf die Gabel stecken und im Fondue gut umrühren, damit es gleichmässig heiss bleibt.

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Und so beurteilte die internationale Gästeschar die Qualität

Super Fondue! Hat tollen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Kann es allen nur wärmstens weiterempfehlen!

Parfaite - Pas besoin de prendre la plus chère du rayon, cette moitié moitié est excellente, avec un très bon rapport qualité/prix!

Ottima fondue!

Excellent fondue. Also great made with beer²⁸ instead of wine.

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Und zum Schluss noch ein paar Geheimtipps vom Redakteur

• Angenommen, das Fondue wird zu dünn: Rechaudflamme etwas höher stellen. Etwas Maizena in Weisswein auflösen und unter ständigem Rühren beigeben oder eine Handvoll geriebenen Käse unterrühren.
• das Fondue wird zu dick: Rechaudflamme etwas höher stellen und unter intensivem Rühren etwas Weisswein beigeben.
• das Fondue will scheiden: Sofort auf den Herd zurückstellen. 1 TL Maizena in etwas Weisswein auflösen und zusammen mit etwas Zitronensaft ins Fondue geben und unter ständigem Rühren nochmals gut aufkochen lassen.

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Glossar

1. Fütterung der Schafe: Fondueplausch
2. Leithammel: Klubpräsident
3. Herde: Klubmitglieder
4. Stall: Hospoda U Tazmana
5. Schafhirt: Gastgeber
6. Fressen: Menu
7. Bauer: Wirt Leoš
8. Stallknecht: Küchenhilfe Schwiegersohn Michal
9. Blöken: Applaus
10. Stallbewohner: Vereinsmitglieder & deren Gäste
11. Futtergeld: Vereinskasse
12. Lebensmittelhändler: Geri
13. Eimer: Caquelon
14. Futtertrog: Rechaud
15. Bock: Männchen
16. Zibben: Weibchen
17. Trinkwasser: Ukrainischer Schnaps (ein weiteres Mitbringsel von Geri)
18. Widder: "Adams"
19. Mutterschaf: "Evas"
20. Futternapf: Teller
21. Satt: gut verpflegt
22. Wiederkauensphase: Pinkel- und Rauchpause
23. Bäherei: Unterhaltung
24. Stallmeister: Pächter, Beizer
25. Stallschliessung: Polizeistunde
26. Frz. für: "Die Abwesenden haben immer Unrecht"
27. Baseldeutsch für Dankeschön
28. Anm. des Redakteurs: Wie bitte??

Berichterstatter: Röby
Fotos: Daniela