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Es werden Posts vom Januar, 2015 angezeigt.

Neujahres Fondueplausch auf dem Petřin in Prag 07.01.2015

Im letzten Blogartikel wurden Sie hier über das Fondue als Schweizer Speise bzw. Gesellschaftsereignis informiert und dabei mit einigen Regeln bekannt gemacht, sozusagen als eine theoretische Einführung in das grossartige Fonduewesen. Dies alles nur aus meinem persönlichen Gesichtspunkt und ohne Anspruch auf die Vollständigkeit.

Das Fondue-Treffen am 7. Januar 2015 im Restaurant "Petřinský Terasy" in Prag, gab den in Prag lebenden Schweizern und ihren Freunden gerade musterhafte Gelegenheit, die Theorie in die Praxis umzusetzen.


Wie kommt es, ein Fondueabend in Prag? Wie kommt überhaupt ein Fondue nach Prag? Ganz einfach. Man benötigt nur einen engagierten Präsidenten des Prager SwissClubs, wenn möglich noch mit Frau, einen guten Einfall, ein geeignetes Restaurant, na und dank unseren Kveta und Georg auch ein Paar Flaschen Sekt (hier ist unter dem Begriff „ein Paar“ nicht die Zahl „zwei“ zu verstehen), ein Datum gleich nach dem Neujahr, na und ein gelungener Abend ist da!




Ganz …

Das Fondue und wie es gegessen wird

Die Schweizer haben einen Mangel an Bodenschätzen. Gesellschaftlich leiden sie nicht viel darunter, sie widmen sich einfach anderen Tätigkeiten. Dafür haben sie aber den Käse, viele und gute Käsesorten. Ein Produkt, aus dem Käse hergestellt wird, ist auch Fondue.


Das Wort stammt aus dem Französischen und bedeutet geschmolzen, es ist die vergangene Form aus "fonder", auf deutsch schmelzen.
Viele Kochbücher erwähnen Fondue als eine Speise aus geschmolzenem Käse. Ich erlaube mir zu opponieren: Fondue ist ein Gesellschaftsereignis, man schmelzt die Gäste zusammen.
Tatsächlich wird dabei die erwähnte Speise gegessen. Die Kochbücher geben an, dass darin der Appenzeller Käse wichtig sei. Meiner Meinung nach sind hauptsächlich gute Freunde wichtig. Der Auswahl der eingeladenen Gäste soll gebührliche Aufmerksamkeit gewidmet werden.
Fondue wird in einem Gefäss, genannt caquellon (kakelon), serviert, das auf einen Brenner gestellt wird. Die Flamme hält die Käseschmelze heiss. Alle Gäste er…